Cra 51 # 76-36 · Barranquilla
Cra 51 # 76-36 · Barranquilla
Cocina al fuego · Barranquilla
Filosofía
Su lenguaje culinario combina el rigor del Japón tradicional con la emoción de los ingredientes tropicales y las especias vivas del sudeste asiático —lemongrass, coco, galanga, tamarindo, chiles y cítricos—, reinterpretados con precisión, elegancia y sentido estético.
El fuego
El fuego y la cocción a las brasas son el corazón de Flamante: el elemento que une mar, tierra y memoria. A través del humo, la llama y el control del calor, la cocina expresa su identidad.
La barra
Cada coctel de autor llega con su propio maridaje, pensado para acompañar el trago. En la barra de omakase, makis, nigiris flameados y otoshi completan el recorrido.
El chef
Andrés Hoyos dirige la cocina de Flamante con una idea sencilla: el producto manda. Su trabajo une la disciplina de la cocina japonesa con los ingredientes y los sabores del trópico.
En Flamante lleva esa mirada al fuego: técnica precisa, brasa y temporada, sin artificio.
La carta
Precios en pesos colombianos.