Sashimi de Atún en leche de tigre de aji amarillo
Aguachile Tatemado de Medregal
Medregal curado con aguachile de jalapeño tatemado y papel de tajín crocante.
Tiradito Hokkaido
Tiradito de atún aleta amarilla, salsa ponzu trufada, hinojo encurtido, amaranto y mayonesa de aguacate tatemado.